商品詳情
◪ 商品介紹 ◩
取自牛隻運動量較少的肋脊，肉質鮮嫩、纖維細緻、油花均勻，嫩度僅次於菲力，是許多饕客唯一指定的牛排部位。其中，若將肋眼心上方條狀的「肋眼上蓋肉（top cap）」另外取出，就成了特別軟嫩，又有「老饕牛排」之稱的肋眼精華哦！
◪ 品牌介紹 ◩
深受主廚與饕客信任，1855® 是美國純安格斯黑牛的旗艦品牌 🏆
只與盛產玉米的內布拉斯加州家族牧場密切合作，1855® 從品種、產地、飼育到運輸嚴格把關，並以美國農業部的 G-70 準則，人工篩選、精修出符合 USDA Prime 和前 1/3 Choice（TOP Choice） 等級的最佳肉品。除了大理石般的油花，經過濕式熟成的 1855® 肉質柔嫩、風味濃郁，是只要嚐過就難以忘懷的鮮甜享受與經典風味。
因為堅持，只有約 13% 的安格斯黑牛能符合 1855® 的品牌標準；因為堅持，才能維繫 1855® 傳唱百年的旗艦美味。
◪ 適合料理 ◩
煎、烤，偏西式料理。
熱鍋後可利用肉質本身豐富的油脂香煎，建議 5 分熟享用。
